Riso basmati al curry e piselli – Primo piatto con il riso basmati

Istruzioni

• come cuocere il riso basmati

  • Per prima cosa mettete il riso in uno scolapasta e sciacquatelo abbondantemente ( l’amido del riso va eliminato in modo che il chicco rimanga ben separato). Quindi mettete l’acqua in una pentola, portatela ad ebollizione, salatela e versate il riso coprendo con un coperchio e cuocendo per 2/e minuti a fiamma viva, poi abbassate la fiamma e continuate la cottura per 10 minuti sempre mantenendo la pentola chiusa con il coperchio. Poi spegnete, lasciate raffreddare riposare qualche minuto ancor coperto, quindi versatelo in un recipiente e sgranatelo con una forchetta aspettando che raffreddi completamente.

• come preparare il riso basmati al curry e piselli

  • In un recipiente sbattete l’uovo con un pizzico di sale, poi mettete dell’olio in una padella e cuocete l’uovo strapazzandolo con un cucchiaio di legno cercando di cuocerlo il meno possibile, ma mantenendolo molto morbido, quindi mettetelo in un piatto. In una pentola mettete i piselli e cuoceteli con poca acqua per circa 5 minuti quindi salateli e scolateli dall’eventuale acqua residua.

  • Intanto tritate finemente il cipollotto e fatelo appassire in una padella con l’olio di cocco. Ora aggiungete il riso basmati, il curry e i piselli, mescolate bene e fate insaporire per qualche minuto aggiungendo un po’ di salsa di soia. Infine unite l’uovo strapazzato e servite il riso al basmati con curry e piselli. Se stai cercando altre ricette di primi piatti sfiziosi potrebbe piacerti l'INSALATA DI COUS COUS E POMODOINI