Rollata di tacchino ripiena di spinaci – Rollata di tacchino al forno

Istruzioni

• come preparare la rollata di tacchino

  • Cominciate dalla carne, che vi consiglio di farvi preparare dal macellaio per avere un effetto più regolare e quindi facile da cuocere. In un recipiente mescolate l’aglio in polvere con un po’ di sale e pepe nero, quindi distribuite il composto all’interno della carne e lasciate riposare in frigorifero. Se come me utilizzate gli spinaci congelati metteteli in una pentola con poca acqua, coprite con il coperchio e mettete sul fuoco mescolando di tanto in tanto finché non si saranno scongelati, quindi togliete il coperchio e continuate la cottura per fare evaporare l’acqua in eccesso, poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

• come farcire la fesa di tacchino

  • Disponete la carne su un piano di lavoro, quindi strizzate gli spinaci, salateli e distribuiteli sul tacchino rimanendo a un centimetro circa dal bordo. Stendetevi sopra le fette di prosciutto poi quelle di provola e arrotolate la carne e fermatela con dello spago da cucina. In una pentola mettete dello’olio con l’aglio e fate rosolare la carne su tutti i lati per dorarla bene quindi mette la carne in una pirofila e bagnatela con del brodo (vegetale o di carne) e cuocete in forno statico a 180° per circa 30 minuti controllando di tanto in tanto che ci sia abbastanza liquido. Poi togliete dal forno e lasciate intiepidire prima di tagliarla.