Rotolini di cetriolo con avocado e prosciutto – Ricetta con i cetrioli

Istruzioni

• come preparare i rotolini di cetrioli con avocado

  • Sbucciate l’avocado, tagliatelo a cubetti e raccoglietelo in un recipiente e aggiungete qualche goccia di succo di limone, sale e pepe. Con una forchetta schiacciatelo fino a formare un composto cremoso e abbastanza liscio. Quindi coprite e mettete in frigorifero. Preferisco la varietà hass (quelli più piccolini, tondi leggermente allungati) per il loro sapore e per la loro consistenza. Riconoscete che sono maturi quando la buccia diventa molto scura.

  • Lavate il cetriolo e sbucciatelo con un pelapatate poi, con lo stesso, affettatelo per ottenere delle fette sottili. Su un piano di lavoro stendete un pezzo di pellicola trasparente poi disponete le fette di cetriolo una accanto all’altra sovrapponendole leggermente e salatele un pochino. Poi ricopritele con le fette di prosciutto crudo e, infine, spalmate la crema di avocado rimanendo a un centimetro dai bordi. Ora, aiutandovi anche con la pellicola trasparente, arrotolate il tutto seguendo la lunghezza della fetta e cercando di compattare le fette senza schiacciarle troppo.

  • Con un coltello a lama liscia molto affilato, tagliate delle fette di circa 2 centimetri di larghezza e disponetele su un vassoio. Infilzatele con uno stuzzicadenti, decorate con foglioline di basilico e tenete in frigorifero prima di servire.