Rotolini di zucchine con speck – Spiedini di zucchine al forno

Istruzioni

• come preparare i rotolini di zucchine con speck

  • Lavate le zucchine, eliminate le estremità e affettatele finemente con l’aiuto di una mandolina o di una affettatrice, le fette non devono essere più spesse di 2/3 millimetri. Quindi spalmate su ogni fetta mezzo cucchiaino circa di formaggio in modo da ricoprirle completamente. Poi aggiungete la fetta di speck, se è troppo larga piegatela a metà.

  • A questo punto arrotolate su se stessa la fetta di zucchina e mettete da parte il rotolino. Procedete in questo modo fino a ultimare tutti gli ingredienti. In un recipiente mescolate il parmigiano con il pangrattato.

  • Infilate 4 rotolini su ogni stecco da spiedino, intervallandoli per colore se per caso avete deciso di utilizzare zucchine di colore diverso. Disponete gli spiedini su una teglia rivestita di carta forno e spennellateli con dell’olio extravergine di oliva quindi ricopriteli con la miscela di pangrattato.

  • Cuocete gli spiedini di zucchine con speck in forno statico a 200° per circa 15 minuti e serviteli ancora ben caldi.

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