Rotolo di frittata alle zucchine grattugiate – Secondo con le uova

Istruzioni

• come fare la frittata al forno

  • In un recipiente sbattete le uova e aggiungete il parmigiano, il sale e il pepe. Lavate le zucchine, tagliate le estremità e grattugiatele con una grattugia dal fori larghi e mettetele nel composto di uova mescolando bene Ricoprite di carta forno la teglia e versate il composto livellandolo bene in modo che venga ricoperta tutta la superficie, poi cuocete in forno statico a 200° per circa 20 minuti.

• come preparare il rotolo di frittata con zucchine grattugiate

  • Un volta cotta la frittata, toglietela dalla teglia aiutandovi con la carta forno e appoggiatela su un piano di lavoro quindi ricopritela di pellicola trasparente e lasciatela raffreddare. In questo modo non si seccherà e rimarrà morbida, quindi sarete sicuri che non si romperà arrotolandola.

  • Quando la frittata si sarà raffreddata togliete la pellicola e ricopritela con lo stracchino spalmandolo bene in modo che sia uniforme su tutta la superficie, poi aggiungete le fette di salame Golfetta una accanto all’altra.

  • Arrotolate la frittata seguendo il lato lungo, quindi avvolgete il rotolo di frittata nella carta forno e mettetelo in frigorifero per circa 1 ora. Trascorso il tempo necessario, tagliate il rotolo di frittata alle zucchine grattugiate a fette di circa 1 centimetro abbondante di spessore e servite.

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