Rotolo soffice alla Nutella – Ricetta per utilizzare gli albumi

Istruzioni

• come preparare il rotolo agli albumi

  • QUI IL VIDEO PER PREPARARE IL ROTOLO AGLI ALBUMI

    Montate gli albumi (che devono essere a temperatura ambiente) con lo zucchero facendoli diventare molto gonfi. A parte mescolate gli altri ingredienti e, utilizzando un setaccio o un semplice colino, aggiungeteli alle uova un po’ alla volta mescolando con una spatola delicatamente in modo da non smontarli.

  • Foderate di carta forno una teglia, versate il composto e livellatelo con una spatola quindi cuocete in forno statico a 180° per 12 minuti circa e sfornate. Con la torta ancora calda, appoggiatela su un foglio di carta forno e arrotolate lasciandola così finché non si sarà raffreddata. Poi srotolatela.

• come preparare la crema alla Nutella

  • Montate la panna con lo zucchero a velo, poi aggiungete la Nutella e il formaggio fino a ottenere un composto compatto. Distribuitelo sulla superficie della pasta biscotto e arrotolate nuovamente. Spolverizzate la superficie con del cacao amaro e decorarate il dolce con dei ciuffetti di crema e qualche nocciola intera. Lasciate riposare in frigorifero per un’oretta prima di servire.