Rustici di pasta sfoglia ripieni di prosciutto e funghi

Istruzioni

• • Pulite accuratamente i funghi, privateli delle radici e affettateli sottilmente. Fate scaldare dell’olio in una padella, tagliate lo spicchio d’aglio a metà e fatelo rosolare qualche minuto, poi aggiungete i funghi mescolando bene. Tritate finemente il prezzemolo e il rosmarino e aggiungeteli in padella, salate e fate cuocere per circa 7/8 minuti, il tempo che si asciughi completamente l’acqua. Quindi togliete dal fuoco, togliete l’aglio e aggiustate di pepe.

  • Trasferite il composto in un recipiente abbastanza capiente e unite il prosciutto e il formaggio spalmabile, quindi con un minipimer frullate fino a renderlo liscio e cremoso.

  • Srotolate la pasta sfoglia e con il coppapasta ricavate tanti cerchi. Non impastate i ritagli di pasta, in cottura non gonfierebbero bene, ma cercate di unire i pezzi più grandi schiacciando solo per farli stare attaccati in modo da ricavare altri cerchi.

  • Praticate delle strisce parallele in ogni cerchio, quindi disponete un po’ di composto nel centro e chiudete i bordi a libro in maniera obliqua (non seguendo le linee) in modo da fare aprire i tagli e creare questo motivo.

  • Disponete i rustici di pasta sfoglia ripieni su una teglia coperta di carta forno mettendo la parte con i bordi appoggiata alla placca e spennellate la superficie con il tuorlo e cospargete con semi di sesamo.

  • Cuocete i rustici di pasta sfoglia ripieni in forno statico a 180° per circa 15 minuti.