Sarde gratinate al limone con mandorle e uvetta – Sarde al forno

Istruzioni

• come pulire le sarde

  • Con un gesto deciso staccate la testa dal corpo del pesce, quindi con le dita o con una forbice, aprite i pesci sulla pancia ed eliminate la lisca e le interiora. Procedete in questo modo fino a pulirli tutte, poi sciacquate le sarde sotto l’acqua corrente e tamponatele con della carta assorbente per asciugarle.

• come preparare le sarde gratinate al limone con mandorle e uvetta

  • Togliete l’uvetta dall’acqua in cui vi consiglio di metterla in ammollo ancora prima di pulire i pesci, strizzatela e sminuzzatela con un coltello. Tritate allo stesso modo anche le mandorle e tenete da parte.

  • In un recipiente raccogliete il pangrattato con l’origano, le mandorle e l’uvetta, aggiungete la scorza di limone, un pochino d’olio e mescolate il composto. Poi, prelevatene un pochino e disponetelo nel centro di una sarda, richiudetela su se stessa e disponetela su una teglia ricoperta di carta forno. Procedete in questo modo fino a ultimare tutti gli ingredienti e utilizzando la panatura avanzata distribuendola sulla superficie del pesce. Cospargete il tutto con dell’olio extra vergine di oliva e cuocete in forno statico a 180° per 15/20 minuti o fino a quando si saranno dorata. Sfornate e servite ben calde.