Sbriciolata alle prugne e Rum – crostata con prugne e pistacchi

Istruzioni

• come preparare la pasta frolla

  • In un recipiente, setacciate le due farine, quindi aggiungete il sale e il lievito per dolci e lo zucchero e mescolate bene. Spezzettate il burro freddo e unitelo agli ingredienti velocemente per non scaldare troppo l’impasto, poi aggiungete le uova e amalgamatele per ottenere un impasto morbido, ma che non si appiccica alle mani. Copritelo con della pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero.

• come preparare il ripieno di prugne

  • Intanto lavate le prugne, privatele del nocciolo e tagliatele a pezzetti non troppo piccoli. In una padella abbastanza capiente sciogliete il burro, quindi aggiungete la frutta e lo zucchero e fate insaporire per circa 5 minuti. Poi aggiungete il rum e fatelo sfumare fino a quando non sarà evaporato completamente. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

• come preparare la sbriciolata alle prugne e rum

  • Sbriciolate 3/4 di impasto con le mani sul fondo della tortiera in modo da ricoprirlo completamente ma senza appiattirlo. Poi distribuite uniformemente la frutta e spolverizzatela con la farina di pistacchi. Infine completate la torta sbriciolata alle prugne e rum distribuendo sulla superficie il restante composto di pasta frolla riducendolo sempre a pezzetti. Cuocete in forno statico a 180° per circa 25 minuti e fate raffreddare prima di servire.

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