Scaloppine di maiale con arancia e capperi – Fettine di lonza morbidissime

Istruzioni

• come preparare le scaloppine di maiale all’arancia e capperi

  • Pulite la cipolla e tagliatela a fette piuttosto sottili, ma senza sminuzzarla. In una padella versate un filo d’olio extravergine di oliva e fatela rosolare qualche minuto assieme allo spicchio d’aglio tagliato a metà. Intanto prendete le fette di lonza di maiale e schiacciatele un pochino con l’apposito attrezzo, poi infarinatele per bene su entrambi i lati e disponetele in padella assieme alle cipolle facendole dorare qualche minuto per lato.

  • Successivamente sfumate la carne con il succo d’arancia, aggiustate di sale, aggiungete i capperi e continuate la cottura per altri 8 minuti circa a fiamma media facendo attenzione che il sughetto non si asciughi. In quel caso, aggiungete un pochino di brodo vegetale o semplicemente dell’acqua calda.

  • Togliete dal fuoco e servite subito con un buon contorno di verdure e una macinata di pepe fresco.