Sfogliatine con le zucchine – Sfogliatine salate vegetariane

Istruzioni

• • come preparare le sfogliatine di zucchine

  • In un recipiente raccogliete il formaggio fresco assieme alle erbe aromatiche. Io ho semplicemente preso ciò che ho trovato ne mio orto, ma voi potete utilizzare quelle che preferite. L’idea è che comunque il formaggio deve essere piuttosto profumato e aromatico in modo da dare un buon sapore alla ricetta. Aggiungete anche l’aglio tritato molto finemente e il sale e mescolate bene.

  • Lavate le zucchine e affettatele finemente utilizzando una mandolina per averle tutte uguali salandole leggermente. Stendete un foglio di pasta sfoglia, tagliatelo a metà per il senso della lunghezze e poi in quattro parti in modo da ottenere 8 rettangoli. Potete anche tagliarli più piccoli se preferite.

  • Spalmate un po’ di crema al formaggio su ogni rettangolo e appoggiate delle fettine di zucchina alternando i colori, quindi spennellate le zucchine con un po’ di olio extravergine di oliva e appoggiatele su una placca ricoperta di carta forno.

  • Procedete in questo modo con tutti gli ingredienti utilizzando anche l’altra sfoglia, quindi cuocete in forno statico a 180° per circa 25 minuti, poi sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.