Sformato di cous cous al forno – cous cous con broccoli

Istruzioni

• come cuocere i broccoli in padella

  • Pulite i broccoli e ricavatene solo le cime più fresche quindi metteteli in una pentola, copriteli con acqua e fate cuocere finché non diventano morbidi. Quindi scolateli, conservando l’acqua di cottura e teneteli da parte. Versate dell’olio in una padella e insaporitelo con lo spicchio d’aglio, poi aggiungete i broccoli, aggiustate di pepe e sale e fate insaporire 5/6 minuti, poi togliete dal fuoco

• come cuocere il cous cous

  • Mettete l’acqua di cottura dei broccoli in una pentola e, se non è del peso sufficiente, aggiungete quella che occorre. Unite un cucchiaio di olio e aggiustate di sale, quindi portate ad ebollizione e quindi togliete dal fuoco. Versate il cous cous, mescolate e lasciate riposare 5 minuti.

• come preparare lo sformato di cous cous al forno

  • Mescolate con un cucchiaio di legno il cous cous, aggiungete i broccoli, le uova e il parmigiano e mescolate bene. Assaggiate e aggiustate di pepe e sale. Imburrate leggermente gli stampi monoporzione o, se preferite potete utilizzare uno stampo intero da plumcake.

  • Riempite gli stampi schiacciandoli bene, fino a 3/4 della loro capienza, poi aggiungete il formaggio tagliato a cubetti spingendolo nel centro verso il fondo. Aggiungete altro cous cous fino a riempire bene lo stampo. Appoggiate lo sformato di cous cous al forno su una teglia e cuocete in forno statico a 200° per circa 25 minuti. Sfornate, togliete dallo stampo e servite subito.

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