Sformato di sarde (o sardine) ripieno di ricotta e pomodori secchi

Istruzioni

• come pulire le sarde

  • Staccate la testa dalle sarde poi, con le dite o se sono troppo dure aiutatevi con una forbicina, aprite la pancia eliminando le interiora e le lische. Sciacquatele velocemente quindi asciugatele tamponandole con delle carta assorbente e sfregando bene la pelle per eliminare le squame quindi tenete da parte.

• come preparare il ripieno di ricotta

  • Scolate i pomodori secchi dall’olio e asciugateli tamponandoli con della carta assorbente, quindi tagliateli finemente. Fate la stessa cosa con i filetti di alici e mettete il tutto in un recipiente assieme alla ricotta.

  • Asciugate e sminuzzate anche le olive e i capperi, unite tutti gli ingredienti alla ricotta e mescolate.

• come preparare lo sformato di sarde ripieno di ricotta e pomodori secchi

  • Imburrate e infarinate degli stampi in alluminio monoporzione, quindi rivestiteli completamente con le sarde sovrapponendole leggermente. Riempite con la crema di ricotta e coprite la superficie con altre sarde. Procedete in questo modo per ultimare tutti gli ingredienti, quindi cuocete in forno statico a 180° per 10 minuti, sfornate e servite.