Spaghetti di riso con gamberi e verdure – primo piatto veloce

Istruzioni

• come preparare le verdure

  • Lavate e pelate la carota, poi con un coltello affilato tagliatela a listarelle sottili e regolari e tenete da parte. Lavate il peperone, asciugatelo e affettatelo sottilmente e mettete da parte. Infine pulite e affettate finemente la cipolla.

  • In una padella antiaderente scaldate dell’olio e fate rosolare la cipolla facendo attenzione a non bruciarla, quindi unite anche il peperone e continuate la cottura per qualche minuto aggiungendo un po’ di salsa di soia. Infine aggiungete la carota lasciandola poco cotta e i germogli di soia.

  • Se usate i gamberetti congelati, passateli sotto l’acqua calda per scongelarli e tamponateli con un canovaccio, se utilizzate quelli freschi puliteli eliminando la testa e il carapace e togliete il filamento dell’intestino. Quindi fateli cuocere assieme alle verdure per pochi minuti, il tempo che cambino colore.

• come cucinare gli spaghetti di riso

  • Portate ad ebollizione l’acqua, quindi spegnetela e immergetevi gli spaghetti di riso per pochi minuti (seguite le indicazioni riportate sulla confezione) e mescolate. Poi scolateli e metteteli in padella con le verdure. Grattugiate un po’ di zenzero fresco, aggiungete il peperoncino e fate saltare in padella per qualche minuto quindi servite gli spaghetti di riso con gamberi e verdure ben caldi.

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