Spiedini di salmone marinato e zucchine – spiedini di pesce alla griglia

Istruzioni

• come preparare gli spiedini di salmone marinato e zucchine

  • Se ne avete la possibilità acquistate il filetto di salmone senza pelle, altrimenti con un coltello ben affilato eliminatela e staccatela dal pesce. Quindi tagliatelo a cubetti regolari di circa 1,5 centimetri di lato. Lavate la zucchina, privatela delle estremità e affettatela a rondelle non troppo sottili. Lavate i pomodorini e asciugateli. Prendete uno stecco da spiedo e infilzate un pezzo di salmone, un pomodoro e una fetta di zucchina. Procedete in questo modo per ultimare tutti gli ingredienti poi disponete gli spiedini uno accanto all’altro in un recipiente capiente e riponete in frigorifero.

  • In un recipiente mescolate la salsa di soia con lo zucchero, l’aceto, la senape e l’aglio tritato finemente. Spennellate abbondantemente gli spiedini con la marinatura e riponeteli in frigorifero per un’ora.

  • Trascorso il tempo necessario scaldate una bistecchiera, quindi cuocete gli spiedini di salmone marinato e zucchine pochi minuti per lato, si devono un po’ dorare ma non bruciare! Togliete dal fuoco e serviteli ben caldi.

• come fare gli spiedini di salmone affumicato

  • Se vi piace il gusto del salmone affumicato (io per esempio lo adoro) potete aggiungerne qualche pezzetto mentre formate lo spiedino intervallandolo al pesce fresco o semplicemente aggiungendolo accanto al bocconcino di salmone.

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