Strudel salato con broccoli e pancetta – Strudel salato con pasta sfoglia

Istruzioni

• come preparare lo strudel salato con i broccoli

  • Pulite il broccolo e ricavatene solo le cime. Fate bollire abbondante acqua, salatela e lessate i broccoli per circa 5/6 minuti, quindi scolateli. In una padella abbastanza capiente, fate rosolare lo spicchio d’aglio nell’olio, poi tuffatevi i broccoli, salateli e cuoceteli per circa 7/8 minuti, quindi aggiungete la pancetta affumicata e fatela sfrigolare un paio di minuti, mescolate bene e togliete dal fuoco.

  • Su un tavolo da lavoro stendete il rotolo si pasta sfoglia e, nel centro per tutta la lunghezza della sfoglia, praticate dei tagli di circa 10 centimetri di larghezza distanziandoli tra di loro uno ogni circa 3 centimetri.

  • Poi disponete il composto esattamente sui tagli per tutta la lunghezza della sfogli, lasciando libero 1 centimetro in altro e in basso. Ripiegate verso il centro un lato della sfoglia, poi ripiegate l’altro sovrapponendolo, in modo da chiuderlo, quindi con i rebbi di una forchetta sigillate i due lati rimasti aperti e capovolgete lo strudel salato in modo da avere i tagli verso l’alto.

  • Spennellate la superficie con dell’uovo sbattuto, quindi spolverizzate il tutto con dei semi di papavero e cuocete lo strudel ai broccoli in forno statico a 200° per circa 20 minuti, sfornate e lasciate intiepidire prima di tagliarlo.