Strudel salato di spinaci e funghi – Idee strudel salato per Natale

Istruzioni

• come cuocere gli spinaci surgelati

  • In una padella abbastanza capiente, mettete il burro assieme ad un po’ d’olio d’oliva e allo spicchio d’aglio, lasciate insaporire qualche minuto poi unite gli spinaci ancora surgelati e mescolate bene, poi coprite con il coperchio e fate cuocere circa 5 minuti.

• come cuocere i funghi in padella

  • Dopo averli puliti accuratamente privandoli delle radici terrose e se il caso dopo averli spazzolati, affettate i funghi. In una padella fate scaldare dell’olio con l’aglio e cuoceteli finché non avranno perso tutta l’acqua, poi aggiustate di pepe e sale, eliminate l’aglio e togliete dal fuoco.

• come preparare il ripieno di spinaci

  • Ora unite i funghi agli spinaci e continuate la cottura finché il composto sarà perfettamente asciutto, poi togliete dal fuoco eliminate lo spicchio d’aglio e aggiustate di pepe, sale e noce moscata e lasciate intiepidire.

  • Intanto grattugiate il parmigiano e sempre utilizzando la stessa parte della grattugia, fate lo stesso con la provola. Raccogliete il formaggio in un recipiente assieme all’uovo e sbattete bene. Quindi unite il composto agli spinaci aggiungendo le noci tritate grossolanamente con il coltello. Mescolate bene il composto , coprite con della pellicola trasparente e mettete in frigorifero a raffreddare completamente

• come chiudere lo strudel salato di spinaci e funghi

  • Trascorso il tempo necessario, stendete sul tavolo da lavoro il rotolo di pasta brisée, prelevate l'impasto dal frigorifero e distribuitelo nel centro dell'impasto facendo una striscia largha circa 10 centimetri e lunga quanto tutta la pasta Brisée lasciando vuoti, ovviamente, i bordi in modo da riuscire a chiudere. Quindi avvolgete la pasta brisée intorno al ripieno ritagliando l’impasto in eccesso e saldando bene i bordi con le dita in modo che non fuoriesca durante la cottura

  • Con l’impasto avanzato, ritagliate tante foglioline aiutandovi con dei taglia pasta e disponetele a piacere sulla superficie dello strudel salato con spinaci e funghi. Spennellate tutto con un tuorlo sbattuto e cuocete in forno statico a 200° per circa 25 minuti mettendolo nella parte più bassa del forno.

  • Se stai cercando un’altra ricetta per un secondo piatto vegetariano potrebbe piacerti SEDANO RAPA STUFATO ALLA SALSA DI SOIA