Strudel salato con zucca e salsiccia – Strudel salato con pasta sfoglia

Istruzioni

• come fare lo strudel salato alla zucca e salsiccia

  • Per prima cosa pulite la zucca privandola della buccia esterna e dei semini, quindi tagliatela a dadini piccoli e regolari. Togliete la salsiccia dal budello recuperando quindi solo la carne. Tritate finemente la cipolla, quindi fatela rosolare con un filo d’olio in una padella. Quando si sarà ammorbidita, aggiungete anche la salsiccia sbriciolandola con le mani e fatela rosolare per qualche minuto schiacciandola con un cucchiaio di legno in modo da dividerla bene, quindi sfumate con il vino e continuate la cottura fino a completo assorbimento dei liquidi.

  • Ora aggiungete la zucca, un bicchiere di acqua e il rosmarino e continuate la cottura finché non sarà diventata morbida, quindi togliete dal fuoco e aggiustata di sale.

• come cuocere lo strudel salato

  • Srotolate la pasta sfoglia su un piano di lavoro, quindi versate il ripieno su tutta la lunghezza della pasta sfoglia, rimanendo nella parte centrale del rettangolo e lasciando liberi il bordo superiore e quello inferiore per circa 2 centimetri. Con un coltello ben affilato tagliate delle strisce dello spessore di 1 centimetro sia sul lato destro che su quello sinistro del rettangolo, quindi ripiegate verso l’interno il bordo superiore e quello inferiore, poi ripiegate le strisce una alla volta intervallando una striscia destra con una sinistra fino a chiudere completamente il ripieno e formare un bello strudel salato con zucca e salsiccetta.

  • Ora spennellate la superficie con dell’uovo sbattuto e ricoprite il tutto con semi di papavero, quindi cuocete in forno statico a 200° per circa 20 minuti, poi sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.