Tortino di patate a fette con pancetta e formaggio

Istruzioni

• come cuocere le patate

  • Lavate le patate scegliendole tutte più o meno della stessa grandezza (media), poi mettetele in una pentola a pressione e dal momento del fischio contate 8 minuti. Quindi togliete dal fuoco, fate sfiatare e raffreddate le patate in acqua fredda e sbucciatele. Non devono essere del tutto cotte, ma rimanere un po' dure. Se non possedete la pentola a pressione, procedete a cuocerle col metodo tradizionale. Infine, affettatele ad uno spessore di circa 5/6 millimetri, salatele e mettete da parte.

• come cuocere i porri e la pancetta

  • Mentre cuociono le patate, lavate il porro, eliminate le foglie esterne più dure e ricavatene solo la parte bianca più tenera, quindi affettatelo sottilmente.

  • In una padella scaldate dell'olio extravergine di oliva, quindi fate rosolare qualche minuto il porro, poi aggiungete il vino e fatelo evaporare. A questo punto unite la pancetta affumicata e continuate la cottura finché non si sarà dorata e togliete dal fuoco.

• come fare il tortino di patate a fette

  • Mescolate il formaggio spalmabile assieme alla pancetta e aggiustate di pepe e sale. In una teglia disponete uno strato di patate e distribuite un po' di composto di porri e qualche fettina di fontina. Procedete in questo modo fino a ad esaurire tutti gli ingredienti, poi cuocete il tortino di patate a fette in forno statico a 180° per circa 25 minuti, sfornate e servite per caldo. Se ti interessano altre ricette con le patate potrebbe piacerti la TORTA SALATA DI PATATE E SCAROLA