Torta al kefir con mele e uvetta – Torta di mele soffice

Istruzioni

• • Mettete l’uvetta in ammollo in acqua. In una planetaria o con uno sbattitore elettrico, montate le uova con lo zucchero fino a renderle gonfie e chiare quindi aggiungete il kefir un po’ alla volta mescolando con un cucchiaio di legno.

  • In un recipiente a parte setacciate la farina con il lievito e aggiungete la farina di mandorle. Quindi unite la miscela di ingredienti secchi all’impasto liquido aggiungendo un cucchiaio alla volta e mescolando in modo da non smontare l’impasto.

  • Lavate la mela, sbucciatela, tagliatene a cubetti un quarto e aggiungetela all’impasto assieme all’uvetta ben strizzata. Imburrate e infarinate lo stampo da torta e versatevi il composto. Quindi ricoprite la superficie con la restante mela tagliata a fettine sottili e spolverizzate con zucchero di canna. Cuocete la torta al kefir con mele in forno statico a 180° per circa 50 minuti mettendola nella parte bassa del forno.

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