Torta con succo di bergamotto – ciambellone al bergamotto senza burro

Istruzioni

• come preparare l’impasto per la ciambella senza burro

  • Lavate accuratamente il bergamotto e in un contenitore raccoglietene la scorza, quindi tagliatelo a metà e spremetelo in un altro recipiente. A parte, sbattete le uova con lo zucchero semolato finché non diventeranno gonfie, poi aggiungete la farina e, un po’ alla volta, l’ olio extravergine di oliva e il succo di bergamotto.

  • Poi unite il latte.

  • Infine, aggiungete il lievito e la scorza e incorporandoli all’impasto con un cucchiaio di legno.

  • Ungete d’olio uno stampo da ciambella e infarinatelo, quindi versate tutto il composto e fate a cuocere in forno statico a 180° per 40 minuti circa mettendolo nella parte bassa del forno.

• come preparare la torta al succo di bergamotto

  • Quando la torta all’olio di oliva sarà cotta, sfornatela e, ancora calda aiutandovi con uno stuzzicadenti lungo, fate dei buchini nella torta. Intiepidite leggermente il succo del bergamotto e scioglietevi 50 gr di zucchero a velo, poi versate questo sciroppo sulla torta e lasciatela raffreddare prima di toglierla dallo stampo.

  • Trascorso i tempo necessario, disponetela su di un piatto da portata e decoratela con della glassa bianca che avrete preparato con il restante zucchero a velo e poca acqua, quella necessaria ad ottenere una glassa piuttosto spessa e densa.

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