Torta con carote e mandorle – Ricetta infallibile e facile

Istruzioni

• come preparare la torta di carote e mandorle

  • Lavate le carote e pulitele con un pelapatate, poi grattugiatele con una grattugia fine, quella che utilizzate normalmente per il parmigiano. In un recipiente montate le uova con lo zucchero fino a farle diventare molto gonfie e chiare, aggiungete le carote e l’ olio e amalgamatele bene.

  • In un recipiente a parte, setacciate la farina con la fecola, il lievito, la scorza e il sale. Mettete le mandorle in un tritatutto e sminuzzatele in maniera grossolana. Io, in realtà, preferisco farlo con il coltello perché amo i pezzetti più grandi, ma decidete a vostro gusto.

  • Aggiungete le mandorle alla miscela di farina, quindi unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi mescolando con una spatola.

  • Imburrate e infarinate una tortiera del diametro di 22 centimetri, versate il composto e cuocete la torta di carote e mandorle in forno statico a 180° per circa 35 minuti, ma fate la prova stecchino prima di sfornare. Lasciate raffreddare e cospargete di zucchero a velo prima di servire.

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