Torta di mele senza burro – Torta con i pezzetti di mela

Istruzioni

• Come caramellare le mele per l’impasto

  • Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti regolari. Mettete lo zucchero di canna in una padella, accendete la fiamma e non appena questo comincerà a sciogliersi, aggiungete le mele mescolando bene e poi il succo di limone. Continuate la cottura per circa 5 minuti fino a quando si saranno asciugati i liquidi.

• Come preparare la torta di mele senza burro

  • In una planetaria o con uno sbattitore elettrico, montate le uova con lo zucchero finché non saranno ben gonfie poi sembra continuando con le fruste aggiungete a filo l’olio e il pizzico di sale e smettete di montare.

  • Setacciate la farina con il lievito quindi aggiungetela al composto di uova unendo anche la granella di nocciole e mescolate con una spatola. Infinite unite le mele caramellate e amalgamatele all’impasto.

  • Oliate e infarinate lo stampo per la torta e versate il composto livellando la superficie.

• Come decorare e cuocere la torta di mele senza burro

  • Sbucciate le mele e tagliatele in 4 pezzi eliminando il torsolo, poi affettatele ad uno spessore di 3 millimetri circa e disponetele a cerchi concentrici sulla torta cercando di creare un decoro regolare. Spolverizzare con lo zucchero di canna e cuocete in forno statico a 180° per circa 45 minuti facendo la prova dello stecchino prima di sfornare. Lasciate raffreddare prima di servire.