Torta di riso salata con ortiche – Torta salata con le ortiche

Istruzioni

• come preparare la torta di riso salata

  • Fate bollire l’acqua in una pentola, salate e fate cuocere il riso avendo cura di scolarlo al dente. Scolatelo e lasciatelo raffreddare. Intanto preparate le ortiche, selezionate solo le cime, le foglioline più tenere quindi e lavatele in abbondante acqua. Ovviamente utilizzate dei guanti per poter effettuare queste operazioni.

  • Dopo averle sciacquate scolatele e mettetele in una pentola antiaderente. Accendete la fiamma e fate appassire per qualche minuto facendo asciugare il più possibile l’acqua, quindi aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva e l’agio e fare insaporire per qualche minuto aggiustando di sale. Togliete dal fuoco, fate raffreddare ed eliminate lo spicchio d’aglio poi con un coltello tritate grossolanamente le ortiche.

  • In un contenitore unite il riso e le ortiche e mescolate bene. Poi aggiungete le uova, la ricotta, il parmigiano e il timo e amalgamate tutti gli ingredienti.

• Come cuocere le torta di riso salata con le ortiche

  • Imburrate una teglia da forno e spolverizzatela di pangrattato. Poi rovesciatevi dentro il composto di riso e livellatelo, infine cospargete la superficie di parmigiano (facoltativo) e cuocete in forno statico a 200° per circa 25 minuti, sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.

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