Torta alle prugne fresche speziate – Torta alle prugne senza uova

Istruzioni

• come preparare la base

  • Prendete il burro che dev’essere a temperatura ambiente e tagliatelo a pezzetti raccogliendolo in un recipiente. Aggiungete il sale e, aiutandovi con un frullino, (così non lo sciogliete troppo con le mani) rendetelo un po’ più cremoso. In un altro recipiente, mescolate con le mani le due farine, quindi aggiungetele un po’ alla volta alla crema di burro, impastando velocemente.

    Quando gli ingredienti saranno bel amalgamati, appiattite un po’ con le mani l’impasto e ricopritelo di pellicola trasparente, quindi mettetelo in frigorifero a raffreddare.

• come preparare la torta alle prugne fresche speziate

  • Intanto lavate le prugne, dividetele a metà e privatele del nocciolo. In una padella fate sciogliere il burro, aromatizzatelo con le spezie (la quantità è variabile a seconda del gusto, ma direi che, come minimo, occorre 1/2 cucchiaino per tipo) e aggiungete le prugne che dovranno insaporirsi per circa 5 minuti, poi togliete dal fuoco.

  • Trascorso il tempo necessario, togliete dal frigorifero la pasta brisée e stendetela con un mattarello. Ricoprite uno stampo del diametro di 22 cm e bucherellate con una forchetta la superficie. Spolverizzate con metà della quantità di zucchero, quindi disponete le prugne in maniera ordinata in centri concentrici, poi ricopritele con lo zucchero rimasto. Fate cuocere la torta alle prugne fresche in forno statico a 180° per circa 25 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare, poi riponete in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire. Se stai cercando altre ricette con le prugne potrebbe piacerti la MARMELLATA DI PRUGNE SENZA ZUCCHERO 100% FRUTTA