Torta salata agli asparagi e Feta – Quiche di verdure integrale

Istruzioni

• come preparare la pasta frolla salata

  • Per prima cosa prepariamo la base mescolando la farina al Parmigiano reggiano grattugiato, poi aggiungete il burro freddo spezzettato, un pizzico di sale e impastate finché il burro non sarà completamente amalgamato e, per finire, aggiungete l’uovo e il tuorlo continuando ad impastare velocemente per creare un composto compatto. Appiattitelo con le mani e ricopritelo con della pellicola, poi fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti circa.

• come cuocere gli asparagi

  • Private gli asparagi della parte inferiore più dura e con un pela patate, puliteli della loro parte più esterna. Metteteli in una pentola capiente e copriteli d’acqua, portatela ad ebollizione e fate cuocere gli asparagi per circa 7 minuti, poi scolateli e lasciateli raffreddare. A questo punto, tagliateli a losanghe uguali, più o meno di 2 centimetri di lunghezza.

• come preparare la torta salata agli asparagi e feta

  • Tagliate a pezzettini piccoli la Feta e raccoglietela in un contenitore. Aggiungete la panna, l’uovo e aggiustate di pepe e sale. Trascorso il tempo necessario, stendete la pasta frolla ad uno spessore di circa 5 millimetri e rivestite il vostro stampo. Bucherellate la pasta con i rebbi di una forchetta, riempite con la crema alla Feta e fate cuocere in forno statico a 200° per 10 minuti, poi sfornate, lasciate leggermente intiepidire e decorate a piacere con gli asparagi. Infine, mettete di nuovo a cuocere la torta salata agli asparagi e Feta in forno statico a 200° per altri 15 minuti, sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.

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