Torta salata ai broccoli e formaggio – Torta salata con verdure

Istruzioni

• come lessare i broccoli

  • Per prima cosa pulite i broccoli privandoli delle foglie e della parte d gambo più dura, poi tuffateli in acqua bollente e lessateli in acqua salata per 5 minuti, quindi scolateli raccogliendo l'acqua di cottura.

• come preparare la pasta frolla salata

  • Spezzettate il burro in un contenitore con la farina. Impastate velocemente in modo da ottenere un effetto sbriciolato, quindi aggiungete pepe e sale, poi incorporate l'uovo intero. Dovete ottenere un impasto morbido ma compatto, quindi aggiungete, se necessario, l'acqua di cottura dei broccoli quel tanto che serve a legare bene l'impasto. Schiacciate l'impasto con le mani e formate un panetto poi avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo raffreddare per circa 2 ore in frigorifero.

• come preparare il ripieno ai broccoli

  • In una padella versate dell'olio extravergine di oliva e fatelo insaporire con l'aglio, quindi mettete le acciughe e fatele sciogliere lentamente. A questo punto versate i broccoli e fateli insaporire in padella per circa cinque minuti, quindi togliete l'aglio e aggiustate di sale se necessario. Versate i broccoli in un contenitore e aggiungete il formaggio spalmabile e l'Auricchio grattugiato mescolando bene.

• come preparare la torta salata ai broccoli e formaggio

  • Trascorso il tempo necessario, stendete la pasta frolla a 5 millimetri circa di spessore e rivestite uno stampo da crostata quadrato (oppure uno tondo da 22 centimetri di diametro). Con i rebbi di una forchetta bucherellate la pasta frolla, poi rovesciate i broccoli e procedete alla decorazione seguendo la mia o la vostra fantasia. Cuocete la torta salata ai broccoli e formaggio in forno statico a 200° per circa 25 minuti, quindi sfornate, fate intiepidire e servite.

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