Torta salata al cavolo nero e brie – Ricetta vegetariana col cavolo nero

Istruzioni

• come preparare la pasta brisée all’olio

  • In un recipiente raccogliete la farina con il pizzico di sale, pepe nero e olio, mescolate con una forchetta poi aggiungete un po’ alla volta l’acqua impastando con le mani fino a ottenere un composto morbido e non appiccicoso. Quindi la quantità di acqua potrebbe variare per questo vi consiglio di versarla un po’ alla volta. Avvolgetela con la pellicola trasparente e fate riposare a temperatura ambiente.

• come preparare il ripieno di cavolo nero

  • Mentre l’impasto riposa, pulite le foglie di cavolo nero. Con una mano tenete la base di una foglia di cavolo e nero e con l’altra staccate la parte verde dalla parte più dura centrale. Insomma, dovrete ottenere solo il verde. Immergete il cavolo nero in una pentola con acqua bollente salata e cuocete per circa 5 minuti, poi scolatelo e immergetelo in acqua fredda.

  • A questo punto scolate le foglie e sminuzzatele con un coltello, poi raccoglietele in un recipiente con ricotta, sale e pepe e 100 grami di formaggio tagliato a cubetti, la panna ( latte) poi mescolate tutto.

• come preparare la torta salata al cavolo nero e brie

  • Ora stendete la pasta brisée e rivestite uno stampo da crostata del diametro di 22 centimetri o, come nel mio caso, uno stampo da crostata rettangolare. Bucherellate il fondo e coprite con il ripieno di ricotta e cavolo nero e, con i pezzettini di impasto avanzati, fate delle decorazioni poi cuocete in forno statico a 180° per circa 30 minuti, sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.