Torta salata ai funghi champignon, speck e nocciole

Istruzioni

• come preparare la base con farina di castagne

  • Mettete in un recipiente le due farine, aggiungete pepe e sale e unite l’olio extravergine di oliva. Impastate con le mani e aggiungete piano piano l’acqua. Non è detto che serva tutta così com’è possibile che ne occorra un po’ di più, l’importante è ottenere un impasto liscio e che non si appiccichi alle mani. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per circa 1 ora.

• come preparare il ripieno di funghi

  • Pulite i funghi e privateli della terra, sciacquateli velocemente e affettateli. In una padella, scaldate un filo d’olio extravergine di oliva e fatelo insaporire qualche minuto con uno spicchio d’aglio, quindi aggiungete i funghi e fateli cuocere per 6/7 minuti, deve rimanere poca acqua, quindi aggiungete lo speck tagliato a cubetti, aggiustate di pepe e sale e cuocete ancora per pochi minuti poi togliete dal fuoco, eliminate l’aglio e lasciate raffreddare.

• come preparare la torta salata ai funghi champignon e speck

  • Con un coltello, sminuzzate grossolanamente le nocciole, poi tritate un po’ di prezzemolo a piacere. Trascorso il tempo necessario, unite il tutto al composto ai funghi aggiungendo anche lo stracchino tagliato a cubetti e mescolate. Stendete la base con un mattarello e adagiatela su uno stampo del diametro di 22 centimetri, versate il ripieno di funghi e cuocete la crostata salata ai funghi, nocciole e speck in forno statico a 200° per circa 25 minuti. Se stai cercando altre ricette con i funghi potrebbero piacerti anche i RUSTICI DI PASTA SFOGLIA ON FUNGHI E PROSCIUTTO