Torta salata con grano cotto e cipollotti – Come usare il grano cotto

Istruzioni

• come preparare la pasta frolla salata

  • In un contenitore, versate la farina e mescolatela al parmigiano reggiano grattugiato. Poi unite il burro spezzettato, un pizzico di sale e impastate finché il burro non sarà completamente amalgamato e, infine, unite l’uovo e il tuorlo impastando velocemente per creare un impasto compatto. Appiattitelo con le mani e ricopritelo con della pellicola, quindi fatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

  • Trascorso il tempo necessario, togliete la pasta frolla salata dal frigorifero e stendetela su di un piano infarinato e ricoprite lo stampo da crostata. Bucherellate con i rebbi di una forchetta, ricoprite con della carta forno e versate dei fagioli secchi o le apposite perle per la cottura in bianco. Cuocete in forno statico a 180° per circa 10 minuti, poi sfornate e lasciate raffreddare.

• come preparare il ripieno al grano cotto

  • In una pentola, fate cuocere il grano con il latte finché questo non viene completamente assorbito, quindi salate e togliete dal fuoco. Aggiungete il formaggio spalmabile, la panna da cucina, il parmigiano e il pepe; mescolate bene e incorporate anche l’uovo.

• come preparare la torta salata al grano cotto

  • Versate il composto cremoso all’interno del guscio di pasta frolla e livellate con una spatola la superficie. Lavate i cipollotti e privateli della parte più esterna, tagliateli a metà per il senso della lunghezza e disponeteli sulla crostata. Con gli avanzi di impasto, preparate delle decorazioni a piacere e disponetele sulla torta, quindi cuocete la torta salata con grano cotto in forno statico a 180° per circa 25 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.

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