Torta salata con melanzane e zucchine – Ricetta con la pasta fillo

Istruzioni

• come preparare il ripieno

  • Per prima cosa lavate le melanzane (io ne avevo una molto grande) e privatele del gambo, ma non sbucciatele! Tagliatele a cubetti di circa 1 centimetro di lato e fatele cuocere in una padella con abbondante olio extra vergine di oliva e uno spicchio d’aglio per circa 8 minuti rigirando frequentemente, quindi salate, mescolate e togliete dal fuoco.

  • Intanto lavate la zucchina e privatela delle estremità, poi grattugiatela con la grattugia dalla parte più larga (tipo “julienne” per intenderci), poi ripassatela per 5 minuti in padella con un filo d’olio senza salare (basterà la sapidità della feta e delle melanzane). In un contenitore, unite le melanzane e la zucchina e aggiungete la Feta sbriciolata con le mani.

• come preparare la torta salata di melanzane e zucchine

  • Su un piano da lavoro, disponete due fogli di pasta fillo uno sull’ altro e con un pennello, cospargete la superficie di olio extra vergine di oliva, poi distribuite qualche cucchiaio di impasto lungo la lunghezza della pasta e arrotolate fino a formare un salamino, continuando a spennellare d’olio mentre avvolgete la pasta su se stessa.

  • Poi, arrotolate come una spirale e procedete in questo modo, con la restante pasta e il composto, continuando i giri concentrici. Alla fine, ultimate cospargendo la superficie con semi di sesamo e papavero e fate cuocere la torta salata melanzane e zucchine in forno statico a 200° per circa 30 minuti.

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