Torta salata con pomodorini e caprino – Ricetta con i pomodorini gialli

Istruzioni

• come preparare la pasta frolla salata

  • Mescolate la farina al Parmigiano reggiano grattugiato, poi aggiungete il burro freddo spezzettato, un pizzico di sale e impastate finché il burro non sarà completamente amalgamato e, per finire, aggiungete l’uovo e il tuorlo continuando ad impastare velocemente per creare un composto compatto e che non si appiccica alle mani. Appiattitelo un po’ con le mani, in modo da velocizzarne il raffreddamento e ricopritelo con della pellicola, poi fatelo riposare in frigorifero per 1 ora circa.

• come preparare la farcitura

  • Intanto lavate i pomodorini e tagliateli a metà per il verso della lunghezza. Raccoglieteli in un contenitore e conditeli con un filo d’olio e dell’origano. In un recipiente tagliate a pezzetti piccoli il formaggio caprino e mescolatelo con la panna vegetale.

  • Trascorso il tempo necessario, stendete la pasta frolla della misura desiderata e ricoprite uno stampo da crostata. Bucherellate con i rebbi di una forchetta, riempite con la crema al caprino e decorate con i pomodorini mettendo la parte tagliata verso l’alto, in modo che non inumidisca troppo la crema. Quindi, cuocete la torta salata ai pomodorini e caprino in forno statico a 200° per circa 20/25 minuti.

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