Torta salata alle melanzane grigliate e mozzarella – Torta salata con pasta brisée

Istruzioni

• come grigliare le melanzane

  • Lavate la melanzana ma senza togliere la buccia. Affettatela non troppo spessa, diciamo a circa mezzo centimetro, quindi salatele leggermente. Fate scaldare bene una bistecchiera o una padella e appoggiate le fette di melanzana fino a che non assumeranno il classico aspetto a righe, quindi giratele dall’altro lato fino a ottenere lo stesso effetto. Procedete in questo odo fino a ultimare tutte le fette di melanzana.

• come preparare la torta salata alle melanzane grigliate e mozzarella

  • Lavate il pomodoro e tagliatelo a cubetti non troppo grossi. Raccoglietelo in un recipiente e conditelo con origano, foglioline di basilico, olio e sale.

  • Prendete una tortiera del diametro di 24 centimetri circa e srotolate la base di pasta brisée mantenendo la carta forno. Bucherellatela con i rebbi di una forchetta e ricopritela con le fette di melanzana, cospargetele di parmigiano, aggiungete la mozzarella tagliata a pezzettini piccoli e ricoprite ulteriormente con un altro strato di melanzane e finite con i restanti cubetti di pomodoro e il rimanente parmigiano. Cuocete la torta salata alle melanzane grigliate e mozzarella in forno statico a 200° per circa 25 minuti. Se stai cercando altre ricette con le melanzane potrebbero piacerti i ROTOLINI DI MELANZANE IN PADELLA CON SCAMORZA