Torta salata alle zucchine, ricotta e patate – Ricetta con la pasta sfoglia

Istruzioni

• come preparare la torta salata con zucchine, ricotta e patate

  • Lavate e sbucciate la patata, quindi tagliatela a dadini non troppo grandi. Sminuzzatela cipolla e fatela rosolare in padella per qualche minuto con un filo d’olio extravergine di oliva, poi aggiungete le patate, salate e continuate la cottura a fiamma medio bassa per circa 8 minuti aggiungendo un goccio d’acqua se necessario, poi togliete dal fuoco. Le patate devono essere cotte ma piuttosto sode, continueranno la cottura nel forno.

  • Pulite e affettate sottilmente anche le zucchine, salatele e ripassatele in padella con olio per circa minuti, devono rimanere piuttosto croccanti. In un recipiente raccogliete la ricotta con il parmigiano, mescolate bene e aggiungete le verdure. Mescolate nuovamente tutti gli ingredienti e aggiustate di pepe e sale.

  • Srotolate la pasta sfoglia su una tortiera del diametro di 24 centimetri, rovesciate tutto il composto e livellatelo. Con una mandolina o un pelapatate ricavate delle strisce sottili di zucchina con le quali decorare la superficie della torta salata con le zucchine a vostro piacere. Cuocete in forno statico a 200° per circa 20 minuti o finché la sfoglia non si sarà dorata.