Torta all’uva e ricotta – Crostata con ricotta e miele

Istruzioni

• come preparare la pasta frolla alla cannella

  • Preparate la pasta frolla alla cannella tagliando a pezzetti burro freddo e raccogliendolo in un recipiente. Unite lo zucchero mescolando velocemente, la cannella in polvere e il pizzico di sale. Unite quindi la farina e l’uovo cercando di scaldare il meno possibile l’impasto. Se preferite potete utilizzare la planetaria. Schiacciate leggermente l’impasto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per circa tre ore.

  • La pasta frolla più riposa (va bene anche una notte intera o addirittura di più, tanto si conserva bene) più sarà facile stenderla.

• come preparare la crema di ricotta

  • Intanto mescolate la ricotta, quindi unite il miele e la farina di mandorle e mescolate con un cucchiaio di legno. A parte sbattete l’uovo e incorporatelo per ultimo. Coprite con la pellicola trasparente e lasciate in frigorifero fino a quando dovrete usarla.

• come preparare la torta all’uva e ricotta

  • Trascorso il tempo necessario, stendete la pasta frolla e rivestite uno stampo da crostata quindi bucherellatela con i rebbi di una forchetta. Lavate l’uva e staccatela dal rametto. Asciugatela bene e aggiungetela alla crema di ricotta quindi farcite la base della torta livellando la superficie. Cuocete la torta all’uva e ricotta in forno statico a 180° per circa 25 minuti mettendo nella parte bassa del forno. Se stai cercando altre ricette con la ricotta potrebbe piacerti la CREMA DI RICOTTA AL CIOCCOLATO FACILISSIMA