Tortino di carciofi e patate – Sformatini monoporzione di verdure

Istruzioni

• come preparare il tortino di carciofi e patate

  • Lavate la patate e sbucciatela, quindi tagliatela a dadini piccoli. Poi pulite i carciofi privandoli delle foglie esterne più dure fino a lasciare solamente il cuore. Tagliate il gambo dei carciofi e con un coltellino pulitelo della parte più esterna, poi tagliate carciofi a metà e affettateli finemente mettendoli in una ciotola con acqua e limone.

  • In una padella scaldate un po’ di olio e insaporitelo con lo spicchio d’aglio per qualche minuto quindi aggiungete le patate e cuocetele per cinque minuti circa quindi unite anche i carciofi e sfumate con il vino bianco, fatelo evaporare quindi aggiungete il brodo e continuate la cottura a fiamma media finché le verdure non si saranno completamente cotte. Qualora non fossero ancora cotte e il liquido fosse tutto evaporato, aggiungete ulteriore liquido.

  • Quando saranno diventate tenere, toglietele dal fuoco e lasciatele raffreddare quindi trasferitele in un recipiente e aggiungete il latte, l’uovo e aggiustate di pepe e, aiutandovi con un minipimer, frullate tutto- Unite anche il formaggio grattugiato con la grattugia dai fori larghi e mescolate con una spatola.

  • Ungete degli stampi monoporzione, quindi versate il composto riempiendo fino a ¾ dell’altezza e cuocete in forno statico a 180° per circa 20 minuti, sfornate e lasciate intiepidire prima di togliere gli sformatini vegetariani dallo stampo.