Vellutata di piselli freschi e latte di cocco – Ricetta con i piselli

Istruzioni

• come preparare la vellutata di piselli freschi

  • Per prima cosa preparate il brodo vegetale. Io ho utilizzato quello granulare fatto in casa da un’amica che letteralmente adoro! Quindi pulite i cipollotti e tagliateli finemente, metteteli in una pentola con olio extravergine di oliva e fateli rosolare per qualche minuti. Intanto lavate la patata, sbucciatela e tagliatela a dadini.

  • Quando i cipollotti si saranno dorati , aggiungete le patate e fate insaporire 2/3 minuti, poi unite i piselli, mescolate bene gli ingredienti e versate il brodo ben caldo. Mescolate, coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma media per circa 10 minuti, quindi controllate il livello del liquido (nel caso aggiungete dell’acqua) e continuate la cottura per altri 6/7 minuti. Sinceratevi che i piselli si ano ben cotti.

  • A questo punto, togliete dal fuoco, aggiungete le foglie di menta e con un minipimer, frullate gli ingredienti aggiustando si sale. Fate intiepidire per circa 10 minuti, poi versate nei piatti aggiungendo 2 cucchiaio di latte di cocco a persona. Infine, servite la crema di piselli freschi e latte di cocco con semi di sesamo e papavero a piacere.

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