Vol-au-vent ripieni di salmone affumicato – Vol-au-vent salati veloci

Istruzioni

• come preparare la crema di salmone affumicato

  • In un recipiente alto e stretto mettete il salmone affumicato tagliato a pezzetti e aggiungete il philadelphia, il succo di un limone e pepe nero. Aiutandovi con un minipimer frullate gli ingredienti fino a ottenere una crema morbida e liscia. Trasferitela in una sac à poche con il beccuccio grande, quindi con questo composto riempite i vol-au-vent. Completate la ricetta mettendo mezzo gheriglio di noce su ogni cestino e grattugiando un po’ d scorza di limone sulla superficie.

• come conservare i vol-au-vent al salmone

  • Teneteli in frigorifero per massimo due giorni anche se vi consiglio di farcirli all’ultimo momento in modo che la pasta sfoglia, a contatto con la crema, non si ammorbidisca.