Istruzioni

• come preparare le melanzane ripiene senza carne

  • Lavate la melanzana e asciugatela, quindi tagliatela a metà per il verso della lunghezza senza eliminare il picciolo. Praticate delle incisioni con un coltellino affilato sia in verticale che in orizzontale sulla polpa avendo cura di non arrivare troppo in profondità per non rischiare di incidere anche la buccia. Cospargete un po’ di sale tra gli intagli e disponetela con la polpa verso l’alto, su una placca e cuocete in forno statico a 200° per circa 30/40 minuti.

  • Il tempo necessario varia a seconda dello spessore della melanzana, a voi interessa che la polpa si stacchi facilmente con un cucchiaio. A questo punto, affettate grossolanamente la cipolla e rosolatela in padella con olio extravergine di oliva. Intanto lavate i pomodori e tagliateli a cubetti, poi aggiungeteli alla cipolla e cuoceteli per 4/5 minuti, quindi aggiungete la melanzana e continuate la cottura per altri 5 minuti in modo da asciugare un po’ i liquidi.

  • Togliete dal fuoco e aggiustate di sale e di peperoncino a seconda dei vostri gusti e il grana padano. Tagliate anche il basilico e aggiungetelo al composto con il quale dovrete riempire le due parti di melanzane precedentemente scavate.

  • Disponetele su una teglia e con un cucchiaio formate un solco nel mezzo. Rompete un uovo e disponetelo in quel buco quindi cuocete in forno statico a 200° per circa 10 minuti, sfornate e servite subito le melanzane ripiene senza carne.

  • Se stai cercando altre ricette con le melanzane potrebbe piacerti lo SFORMATINO DI MELANZANE CON CREMA DI SCAMORZA

    Seguimi sulla pagina Facebook cliccando QUI o sul mio profilo Instagram cliccando QUI e non perderai nessuna ricetta!