Zucchine a fisarmonica con scamorza affumicata – Secondo piatto vegetariano

Istruzioni

• come preparare le zucchine a fisarmonica con scamorza affumicata.

  • Lavate le zucchine e privatele delle estremità. Poi prendete delle bacchette di legno (io ho utilizzato quelle del ristorante cinese ma possono andare bene anche quelle per gli spiedini) appoggiatele su un tagliere e in mezzo mettete la zucchina. In questo modo riuscirete ad affettarla senza andare fino in fondo e i tagli risulteranno regolari. Non fate le fette molto spesse, basteranno di circa mezzo centimetro di spessore.

  • In un recipiente mescolate il pangrattato con l’olio, l’origano e il parmigiano. Con un coltello ben affilato sminuzzate i capperi e aggiungeteli alla panure. Appoggiate le zucchine su una pirofila ricoperta di carta forno quindi tra un taglio e l’altro mettete qualche pezzetto di fettina di scamorza affumicata.

  • Sempre stando tra i tagli, mettete anche un po’ di miscela di pane. Poi grattugiate un po’ di pepe nero sulla superficie, distribuite il restante pangrattato e condite con un po’ d’olio quindi cuocete le zucchine a fisarmonica con scamorza affumicata in forno statico a 200° per circa 20 minuti, Se stai cercando altre ricette vegetariane potrebbe piacerti l'INSALATA DI PATATE ALLA GRECA