Zucchine ripiene di formaggio – Zucchine al forno vegetariane

Istruzioni

• come si preparano le zucchine ripiene

  • Per fare le zucchine a barchetta ripiene non è necessario sbollentare le zucchine. Dovete semplicemente scegliere delle zucchine più o meno della stessa dimensione e che non siano troppo sottili. Lavatele e privatele delle due estremità, quindi con un coltello affilato, tagliatele a metà per il senso della lunghezza.

  • Con lo stesso coltello, incidete la polpa delle zucchine facendo attenzione a non tagliare anche la parte verde esterna, poi aiutandovi con un cucchiaio, fate un po’ di pressione sulla polpa e toglietela raccogliendola in un recipiente.

• come fare le zucchine ripiene senza carne

  • Fate scaldare dell’olio in una padella e insaporitelo con lo spicchio d’aglio tagliato a metà, quindi mettete la polpa delle zucchine e lasciatela insaporire e ammorbidire per qualche minuto, poi toglietela da fuoco, versatela in un recipiente ed eliminate l’aglio. A questo punto unite tutti gli ingredienti e mescolateli con le mani.

• come cuocere le zucchine ripiene al forno

  • Rivestite una taglia di carta forno, quindi salate le zucchine dalla parte scavata e riempitele con il composto, poi appoggiatele sulla teglia con la parte ripiena verso l’aglio. Condite con un filo d’olio e cuocete in forno statico a 200° per circa 20 minuti, sfornate e servite subito.