Zuppa di farro e funghi misti – Ricetta zuppa autunnale

Istruzioni

• come preparare gli ingredienti per la zuppa

  • Se avete tempo, preparate del brodo vegetale con le verdure che preferite altrimenti fate come la sottoscritta e utilizzate quello fatto in casa granulare mantenendolo in caldo. Intanto in una pentola fate sciogliere il burro e fate soffriggere la cipolla e l’aglio tritati finemente.

• come cuocere il farro perlato

  • Aggiungete anche la carota e il sedano tagliati a cubetti e un po’ di brodo in modo che possano ammorbidirsi, quindi unite il farro e i funghi mantenendo la quantità di brodo necessaria perché non si brucino e continuate la cottura seguendo i tempi indicati sulla confezione del farro, indicativamente per 30 minuti.

• come preparare la zuppa di farro e funghi misti

  • A cottura quasi ultimata unite la panna vegetale, il tabasco e la salsa di soia, mescolate pene per fare insaporire tutto continuando la cottura per i minuti necessari, quindi togliete dal fuoco la zuppa di farro e funghi misti e servitela ben calda con una spolverata di pepe nero.

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