Zuppa facile di lenticchie, patate e orzo – Zuppa di legumi e cereali

Istruzioni

• come preparare la zuppa facile di lenticchie patate e orzo

  • Pulisci e trita finemente la cipolla, l’aglio e una costa di sedano ( elimina prima i fili) e rosola il tutto in una pentola abbastanza capiente con dell’olio extravergine di oliva, facendo attenzione che la fiamma non sia troppo alta. Poi, dopo averlo sciacquato, aggiungi l’orzo e fallo insaporire qualche minuto in pentola. Intanto lava le patate, sbucciale e tagliale a cubetti non troppo grandi ma regolari, quindi aggiungile al soffritto e mescola bene perché si insaporiscano.

  • A questo punto, dopo averle lavate e tolto eventuali impurità, aggiungi le lenticchie, mescola bene e bagna con un po’ di brodo vegetale che puoi preparare in casa nel modo che preferisci o andrà bene anche del brodo vegetale granulare, possibilmente biologico.

  • Fai cuocere per cinque minuti, quindi aggiungi la passata di pomodoro e brodo a sufficienza per cuocere il tutto per circa 20 minuti, ma controlla di tanto in tanto per verificare che ci sia abbastanza liquido e, in caso necessario, aggiungi un po’ di brodo. A cottura ultimata, insaporisci con dell’olio extravergine di oliva a crudo e qualche crostino di pane abbrustolito a piacere.