Zuppa di farro e carne – Come utilizzare la carne lessa del brodo
economico
450 calorie
Come utilizzare la carne lessa del brodo
Tipologia di cucina
Preparazione
10 min
Cottura
25 min
Tempo totale
35 min
Ingredienti
- 300 g di di carne pre-cotta
- 150 g di farro perlato
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio d’aglio
- ½ cipolla
- 2 pomodori pelati
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- brodo di carne o brodo vegetale
- q.b. oli extravergine di oliva
- q.b. pepe nero
Istruzioni
come preparare al zuppa di farro con carne
Tagliate finemente la costa di sedano, la cipolla elo spicchio d’aglio e raccogliete tutto assieme. Pulite una carota e tagliatela a cubetti non troppo grandi e aggiungetela al battuto di sapori. In una pentola abbastanza capiente fate rosolare il tutto lentamente con dell’olio extravergine di oliva.
Intanto tagliate la carne a pezzetti non troppo grandi e, una volta rosolate le verdure, aggiungetele in pentola e fate insaporire qualche minuto. Poi sfumate con del brodo, fate cuocere qualche minuto e aggiungete la salsa Worchestershire, altro brodo e il farro e fate cuocere per il tempo indicato sulla confezione del cereale ma, indicativamente per circa 20 minuti.
A metà cottura circa, aggiungete anche i pomodori pelati schiacciandoli in pentola aiutandovi con un cucchiaio, mescolate e ultimate la cottura, quindi servite la minestra di carne e farro con una macinata di pepe nero e olio d’oliva a crudo.
Ultime info utili
Ho utilizzato la salsa Worchestershire perché ne amo il sapore, ma volendo potete ometterla e aggiungere un po’ di gusto con del parmigiano grattugiato e mezzo cucchiaino di noce moscata.
La zuppa di farro e manzo si conserva in frigorifero per 3 giorni ma se vi piace l’idea di averla pronta all’occorrenza, potete congelarla o metterla nei vasetti e sterilizzarli, in questo modo si conserverà per molto tempo.
Potete preprare questa zuppa sostituendo il farro con l’orzo perlato.